仿咀嚼食品質(zhì)地評價及咀嚼效能研究設(shè)備
仿咀嚼食品質(zhì)地評價及咀嚼效能研究設(shè)備
食品質(zhì)地是評價食品品質(zhì)的主要指標(biāo),其評價方法主要有感官評價法和儀器測量法。感官評價法通過咀嚼前期、后期得到質(zhì)地特性,其依附于人類的生理感知,評價結(jié)果易受主觀因素影響,缺乏精確性且不穩(wěn)定。儀器測量法多通過食品質(zhì)構(gòu)儀測定,采用圓柱形或鍥形壓頭對食品擠壓得到應(yīng)力應(yīng)變曲線進(jìn)行質(zhì)地評價,這與人類牙齒形態(tài)特征相差較遠(yuǎn),并且質(zhì)構(gòu)儀很難實現(xiàn)多次咀嚼得到質(zhì)地特性,如咀嚼性。
它是一款小巧且價格低廉的質(zhì)地測試儀（卡片測試儀）。它是質(zhì)量控制和學(xué)生實驗的理想選擇，因為它可以通過簡單的操作量化硬度、質(zhì)地、粘性、彈性和果凍強度（凝膠強度）等質(zhì)地。此外，由于可以進(jìn)行強度測試和重復(fù)測試，因此可用于食品、藥品、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品等。
測量模式 | 1, 紋理測量 2, 壓縮斷裂強度測量 其他應(yīng)用程序可以進(jìn)行各種測量 | ||
最大測量負(fù)載 | TPU-2D：50N（約5kgf）/TPU-2DL：20N（約2kgf） | ||
測量速度 | 1·2.5·5·10（毫米/秒） | ||
往返次數(shù) | 9次 | ||
電源供應(yīng) | AC100v 50 / 60Hz，功耗約120W | ||
尺寸/重量 | W250mm x H500mm x D210mm (約 7kg) | ||
* 需要單獨的自動分析儀 (TA-3305)、峰值顯示 (PA-3305)或記錄儀作為記錄單元。 * 如果您正在考慮使用低負(fù)載/臺式物理性能測量儀 (TPU-2DL) 和峰值指示器的組合，請與我們聯(lián)系 | |||
測試示例
果凍、酸奶等的強度測試
一般食品硬度（各種“硬度"元素）的物理特性分析
一般食物質(zhì)地測量
測量奶油食品、藥品、化妝品和工業(yè)產(chǎn)品的硬度和粘性（粘性）
煮豆等強度試驗
織物的拉伸性能測試等。
Kamaboko等糊狀產(chǎn)品的強度測試
粥等長效食品的計量
水果等的強度測量
日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP
日本太陽科學(xué)化妝品質(zhì)構(gòu)儀CR-100
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3002D
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3005D
日本進(jìn)口食品用質(zhì)構(gòu)儀FRTS-100N
日本imada手動食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性測定儀TPU-2D
美國博勒飛物性測定儀
德國TPA物性測定儀
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