日本食品粉碎機(jī)

世界*產(chǎn)品

搭載雙冷卻結(jié)構(gòu)（水冷）

粉碎食品的時候您會不會遇到以下問題

1，粉碎后風(fēng)味發(fā)生變化。

2，油分含量高的食品粉碎時會附著機(jī)器，導(dǎo)致不運(yùn)轉(zhuǎn)。

3，希望粉碎后的粒子徑能更小。

該粉碎機(jī)的三大特點(diǎn)

• 通過兩項(xiàng)技術(shù)革新，粉碎時不破壞食品風(fēng)味。

技術(shù).1 搭載雙冷卻結(jié)構(gòu)（固定刀和回轉(zhuǎn)刀同時冷卻）。

        冷卻效果是其他機(jī)器的2.5-3倍。

技術(shù).2  采用特殊的粉碎刀，減少粉碎時的熱量產(chǎn)生。

咖啡豆粉碎實(shí)例：

為了調(diào)出該粉碎機(jī)雙冷卻結(jié)構(gòu)的實(shí)用性，我們將和市場上使用的電動粉碎機(jī)從粒子徑和味覺分析兩方面進(jìn)行對比分析。①（電動粉碎機(jī)）和④（該粉碎機(jī)）的粒子徑很接近，但從味覺分析可以看出，使用該粉碎機(jī)粉碎后的咖啡風(fēng)味更好，（該粉碎機(jī)）粉碎粒度更細(xì)的②③，咖啡風(fēng)味更濃。粉碎粒度可以調(diào)整，以咖啡為例可以將平均粒徑調(diào)整在1mm左右。

• 可以對含油量高的食品進(jìn)行連續(xù)粉碎

通過對粉碎機(jī)內(nèi)部進(jìn)行特殊的防附著處理，即使是粉碎后的微細(xì)食品粉末也可以防止附著，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)連續(xù)粉碎。

沒有進(jìn)行防附著處理的粉碎機(jī)          進(jìn)行了防附著處理的粉碎機(jī)

30分鐘就不能運(yùn)轉(zhuǎn)了                 連續(xù)1個小時運(yùn)轉(zhuǎn)后只是有少量附著

• 粉碎粒徑更小

以前粉碎刀之間的間隙在0.25～0.3mm，現(xiàn)在間隙在0.04～0.3mm。

香草的粉碎實(shí)例

比一般的粉碎機(jī)，色澤、風(fēng)味更好，粒徑更均一。

其他特點(diǎn)：

1，粉碎刃的種類有各種，根據(jù)粉碎粒子直徑和生產(chǎn)量來選擇。

,2，在高速旋轉(zhuǎn)中進(jìn)行微粉碎。

,3，旋轉(zhuǎn)刃的冷卻采用特殊的旋轉(zhuǎn)接頭，實(shí)現(xiàn)長壽命、低振動。

,4，用耐磨損涂層可以提高粉碎刃的壽命。（選項(xiàng)）

,5，,可以提供將粉碎室簡單拆卸、洗凈的機(jī)型。（選項(xiàng)）

粉碎實(shí)績：

咖啡豆的微粉碎

通過采用微粒化粉碎刀，可以實(shí)現(xiàn)粉碎后平均粒徑在100μm以下，還可以開發(fā)粒度更小機(jī)型。

大米的粉碎

現(xiàn)在流行將大米粉代替小麥粉做成米面包等各類食品，其中很關(guān)鍵的就是粉碎時的淀粉損傷率。該粉碎機(jī)通過*的雙冷卻結(jié)構(gòu)能夠大限度減少淀粉損傷。下面就是大米的粉碎數(shù)據(jù)。

其他粉碎案例

除上述原料之外，還有很多，請具體咨詢。

產(chǎn)品型號：

※UCM150型、UCM300型是常用機(jī)型，在日本可以進(jìn)行測試。

用途

想維持風(fēng)味的食品、高含油食品、米、咖啡豆、香辛料、大豆、出湯、干香菇、藥草、醫(yī)藥品原體、木材芯片、顏料、調(diào)劑等

セントリカッターの食品粉砕について

食品の粉砕で困っていませんか？

例えば

• 粉砕すると風(fēng)味が落ちる。
• 油分が多い食品を粉砕すると付著で連続運(yùn)転ができない。
• 粉砕後の粒子徑をもっと小さくしたい。

この問題をセントリカッターが解決します。
 

黒胡椒の粉砕例

風(fēng)味を損なわず隙間を調(diào)整して粗挽きから細(xì)挽きまで粉砕できます

高効率な冷卻と付著防止構(gòu)造で
油分の多い食品の風(fēng)味を保ちながら微粒化を?qū)g現(xiàn)！

セントリカッターの3大特徴

特徴.1

二つの革新的な技術(shù)開発によって、風(fēng)味を損なわず粉砕が可能

珈琲豆の粉砕例

セントリカッターのダブル冷卻機(jī)構(gòu)の有用性を調(diào)査するため、一般家庭で使用されている電動ミルと味覚センサーで調(diào)査しました。 同じ粒子徑（①と④）に粉砕して比較したところ、セントリカッターはコーヒー感などの味が濃くでていることがわかりました。また、極細(xì)挽きで挽いたセントリカッターの②、③の粉砕品は味がより濃くでていることがわかりました。また、隙間を調(diào)整することで平均粒子徑を1mm程度まで調(diào)整することも可能です。

平均粒子徑：429μm

特徴.2

高含油食品の連続粉砕が可能

特殊な付著対策部品を取り付けることによって、微粒化した高含油食品でも付著を防止できるため、連続運(yùn)転が可能になりました。（特許申請中）

特徴.3

粉砕品の微細(xì)化を?qū)g現(xiàn)

粉砕刃の隙間は従來0.25～0.3mmであったところ、更に狹くすることで微細(xì)化を?qū)g現(xiàn)

ハーブの粉砕例

一般的な粉砕方法よりも色味、風(fēng)味が良く、粗粒も少なく歩留まりが良いとの評価を受けております。

平均粒子徑：40μm

その他の特徴

• 粉砕刃の種類は各種あり、粉砕粒子徑や生産量に応じて選択します。
• 高速回転で微粉砕を行います。
• 回転刃の冷卻には特殊なロータリジョイントを採用。長壽命、低振動を?qū)g現(xiàn)。
• 耐摩耗コーティングにより粉砕刃の壽命アップが可能。（オプション）
• 粉砕室の分解洗浄性をアップさせた分割タイプも対応可能。（オプション）

構(gòu)造

回転刃と固定刃を水冷で冷卻する"ダブル冷卻"で低溫粉砕が可能

粉砕実績

珈琲豆の微粉砕

微細(xì)化用の粉砕刃を使用することで珈琲豆を平均粒子徑：100μm以下に粉砕することができました。さらなる微粒化を目指し粉砕刃の開発を進(jìn)めております。

米の粉砕

パンやパスタなどの小麥粉製品に米粉を混ぜて使う場合、仕上がりに重要な澱粉損傷率をダブル冷卻機(jī)構(gòu)の冷卻効果で小限に抑えることができます。掲載データの標(biāo)準(zhǔn)の粉砕刃では2パスしても81μmですが、1パスで50μmになる微粒化用の粉砕刃も開発しております。詳しい情報は“問い合わせフォーム”よりお問い合わせください。

1パス品（d 50：128µm）損傷デンプン：7.2％

2パス品（d 50：81µm）損傷デンプン：7.9％

その他の粉砕例

※上記はUCM150型で50～150kg/hrで処理した結(jié)果です。

そのほかに多種多様の樹脂の粉砕を行っております。お問い合わせください。
微粉砕の実績では平均粒子徑で50～100μmの粉砕例が多くあります。

製品仕様

※UCM150型、UCM300型をテスト機(jī)として、常設(shè)しております。